Китайский чай – это собирательное название всех сортов и видов чая, произрастающих в Китае. Всего сортов несколько тысяч, и они очень различаются между собой по вкусу и свойствам.
Минимально обработанный чай – белый и зеленый. Проходят особый процесс ферментации и нагревания красный чай, а также различные пуэры и улуны. Сырьем для всех чаев служит собранный свежий лист с чайного дерева.
Наиболее ценные сорта изготавливаются из почек растения и верхних листьев, покрытых серебристым пушком. Этот чай обладает гораздо более тонким вкусом и ароматом, который с непривычки сложно прочувствовать. Но, благодаря минимальной обработке, он содержит массу полезных веществ.
Вне зависимости от сорта, все китайские чаи объединяет содержание определенных активных веществ. В любом чае есть алкалоиды: теин, теобромин и теофиллин – они оказывают тонизирующее действие, похожее на бодрящий эффект от кофе.
Эфирные масла в составе китайского чая дают ему неповторимый аромат, а также обладают седативным, успокаивающим эффектом. Дубильных веществ, в частности танина, больше всего в зеленом чае. Эти вещества называются дубильными, поскольку открыли их свойство дубить кожу при выделке и изготовлении одежды. На организм танины воздействуют, снижая последствия радиоактивного облучения и подавляя рост бактерий.
Витамины группы В, а также С, К и Р в составе китайского чая стимулируют иммунитет, укрепляют стенки сосудов и благотворно влияют на работу сердца.
Также чай обладает сильным антиоксидантным свойством – предохраняет клетки от воздействия свободных радикалов. Это возможно благодаря фенольным соединениям в чае, которые блокируют частицы с неспаренными электронами, окисляющими клетки. На фенольные соединения не влияет процесс ферментации, поэтому они есть как в белом, так и в черном чае. Источник
Полезные свойства:
зеленый чай:
- Бодрит и тонизирует.
- Ускоряет метаболизм без нагрузки на сердце.
- Снижает риск болезней сердца.
- Укрепляет иммунитет.
белый чай:
- Очищает организм от токсинов.
- Благоприятно воздействует на нервную систему.
- Улучшает обмен веществ.
- Обладает антибактериальным действием.
- Понижает уровень холестерина и препятствует образованию тромбов.
красный чай:
- Нормализует работу пищеварительной системы.
- Избавляет от усталости и боли в мышцах.
- Укрепляет иммунитет (повышает сопротивляемость организма к вирусам).
- Помогает скорейшему заживлению воспалений и поверхностных повреждений эпидермиса.
пуэр:
- Снимает усталость от напряженной умственной, физической работы.
- Положительно влияет на либидо.
- Уменьшает сонливость.
- Избавляет от похмелья, быстро избавляет от интоксикации и неприятных ощущений.
улун:
- Снижение уровня стресса
- Регулирование уровня сахара в крови и поддержка здорового обмена веществ.
- Улучшение пищеварения и помощь в более эффективном выводе токсинов из организма.
- Повышение энергии и стимуляция физической и умственной активности.
- Укрепление иммунной системы и защита организма от свободных радикалов.